惠州生鮮蔬菜配送中心為您科普芭樂(lè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芭樂(lè)，又稱番石榴、雞矢果，是一種在熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植的水果。外表形似青梨，果肉卻有白、黃、粉等多種顏色。這種看似樸素的水果其實(shí)被嚴(yán)重低估，其維生素C含量遠(yuǎn)超柑橘，膳食纖維豐富到讓人驚喜。
營(yíng)養(yǎng)成分
芭樂(lè)作為低熱量高營(yíng)養(yǎng)的水果，其膳食纖維含量在水果中名列前茅，是蘋果的2-3倍。在維生素方面，芭樂(lè)最突出的特點(diǎn)是維生素C含量極高，每100克含量可達(dá)200-400毫克，是柑橘的5-8倍、檸檬的3-5倍。此外還含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、煙酸以及B族維生素（維生素B1、維生素B2、維生素B6等）。并且芭樂(lè)含有鉀、鎂、鈣、磷、鐵、鋅、等多種微量元素。其中鉀含量約為每100克300-400毫克，對(duì)維持心臟功能和血壓穩(wěn)定有積極作用。
此外，芭樂(lè)還含有豐富的抗氧化物質(zhì)，包括番茄紅素、槲皮素、山奈酚、花青素等類黃酮化合物，以及多種多酚類物質(zhì)。果皮中的抗氧化成分含量往往高于果肉。
健康功效
增強(qiáng)免疫力：一個(gè)中等大小的芭樂(lè)就能滿足成年人一天維生素C需求的兩倍以上，能促進(jìn)白細(xì)胞功能，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，幫助預(yù)防感冒和感染。
促進(jìn)腸道健康：芭樂(lè)富含膳食纖維，特別是果膠和纖維素。這些纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，預(yù)防和緩解便秘。同時(shí)有助于維持腸道菌群平衡，改善消化功能。
低升糖指數(shù)：升糖指數(shù)約為30左右，屬于低GI水果。這是因?yàn)榘艠?lè)中的糖分釋放緩慢，不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。
抗氧化能力強(qiáng)：芭樂(lè)中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，包括維生素C、番茄紅素、槲皮素等。這些物質(zhì)能清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，有助于延緩衰老、預(yù)防慢性病。
保護(hù)心血管：芭樂(lè)中的鉀元素有助于排出體內(nèi)多余的鈉，幫助維持正常血壓。膳食纖維能結(jié)合膽固醇，促進(jìn)其排出體外，有助于降低血液中的壞膽固醇水平。
健脾消食：從中醫(yī)角度看，芭樂(lè)性平，味甘、澀，具有健脾消食、澀腸止瀉的功效。適用于消化不良、腹瀉、痢疾等癥狀。
食用注意事項(xiàng)
種子可食但需咀嚼：芭樂(lè)中含有大量堅(jiān)硬的小種子，這些種子富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，可以食用。但種子較硬，咀嚼不充分可能引起不適，老人和兒童食用時(shí)需注意。
過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)：少數(shù)人對(duì)芭樂(lè)過(guò)敏，表現(xiàn)為口腔刺癢、嘴唇腫脹、皮膚起疹等癥狀。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用時(shí)應(yīng)少量嘗試。
果皮農(nóng)藥殘留：芭樂(lè)通常連皮食用，果皮中可能殘留農(nóng)藥。建議食用前用清水浸泡15-20分鐘，或用果蔬清洗劑徹底清洗，最好選擇有機(jī)芭樂(lè)。
腎功能不全者適量：芭樂(lè)含鉀較高，腎功能不全者需控制攝入量，以免引起高鉀血癥。
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